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课程简介

第八章 奶油加工技术
背景知识 奶油生产概述
项目任务
任务一 稀奶油加工技术
一、稀奶油加工工艺流程
二、稀奶油加工要点
三、稀奶油质量控制
任务二 甜性、酸性奶油加工技术
一、甜性、酸性奶油加工工艺流程
二、甜性、酸性奶油加工要点
三、甜性、酸性奶油常见质量问题及控制方法
任务三 无水奶油加工技术
一、无水奶油加工工艺流程
二、无水奶油加工要点
任务四 重制奶油加工技术
项目思考